काठमांडू। नेपाल में आज विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस मनाया जा रहा है। सुरक्षित भोजन के महत्व के बारे में जन जागरूकता बढ़ाने के लिए इस दिन को ‘खाद्य सुरक्षा हर किसी की जिम्मेदारी है’ के नारे के साथ मनाया जाता है।
2018 में, संयुक्त राष्ट्र महासभा ने 7 जून को विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस के रूप में घोषित करने के लिए एक प्रस्ताव अपनाया। विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस 2019 से मनाया जा रहा है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) और खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) संयुक्त रूप से इस दिन को बढ़ावा और समन्वय कर रहे हैं। एक अनुमान के मुताबिक, दुनिया भर में हर साल करीब 600 मिलियन लोग दूषित भोजन के कारण बीमार पड़ते हैं।
विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के अनुसार, खाद्य जनित बीमारियां हर साल लगभग 420,000 लोगों को मारती हैं। सुरक्षित और पौष्टिक भोजन तक पहुंच मानव जीवन और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। बैक्टीरिया, वायरस, परजीवी और रसायन दूषित भोजन या पानी के माध्यम से शरीर में प्रवेश करते हैं। खाद्य सुरक्षा को और भी अधिक चुनौतीपूर्ण मुद्दे के रूप में देखा जाता है, क्योंकि ये जोखिम अक्सर नग्न आंखों के लिए अदृश्य होते हैं।
पांच साल से कम उम्र के बच्चे, महिलाएं, संघर्ष प्रभावित समुदाय, प्रवासी और अन्य कमजोर समूह विशेष रूप से प्रभावित हुए हैं। खाद्य जनित रोगों के जोखिम को काफी कम किया जा सकता है यदि उत्पादन, संग्रह, प्रसंस्करण, भंडारण, परिवहन, वितरण, तैयारी और उपभोग के हर चरण में सुरक्षा मानकों का पालन किया जाए।
विशेषज्ञों का कहना है कि सरकार, उत्पादकों, उद्यमियों, वैज्ञानिकों, नागरिक समाज और उपभोक्ताओं के संयुक्त प्रयासों से ही खाद्य पदार्थों को सुनिश्चित किया जा सकता है।
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